台南美食甜點團購-35番手工布丁專賣店推薦伴手禮[台南,高雄,台中,台北...全台宅配]

台南35番手工布丁{新鮮現做 每日限量}

無調整牛奶+新鮮雞蛋

台南35番手工布丁{新鮮現做 每日限量}

我們所認為養生的黑糖也有不能說的秘密!
黑糖竟然含有致癌物「丙烯醯胺」,黑糖在布丁業界也是備受使用的,因為他的香味及色澤,還有我們以前認知的養生,被受大眾推崇...如今報導出來卻跟我們想相反實在可怕!任何東熙都不要過量才是自保的法則阿!請看這則報導~http://news.ebc.net.tw/apps/newsList.aspx?id=1440770602&cat=General

許多布丁業者都會選擇添加鮮奶油(動物或植物性)來增加布丁本身口感及香味,往往吃到最後留下的只有滿嘴的油膩感,久久無法退去,你可知道這些東西到肚子裡面是會造成身體很大的負擔!
享受美食卻要讓身體負擔這麼重,何不選擇沒有負擔的呢?
我們的布丁不會造成你身體的負擔,美味及健康都可以兼顧!
改變飲食從現在開始~請觀看這篇報導

http://news.ebc.net.tw/apps/newsList.aspx…

 真正手工熬煮焦糖，細火慢熬費時費工
一瓶一瓶慢慢的倒入保羅瓶中
甘甜香醇，童叟無欺！
非一般市售布丁焦糖，一吃就知道的美味！
等你們來品嘗~

35番手工布丁源起:

老闆台南人,自從上大學後就在外地居多.退伍之後分別在桃園及台北工作,算一算成年之後再外面的時間比在家的時間還多,整整8年之久...

布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“ 奶凍 ”廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，常見制法包括焗及蒸，烤等。

狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃 ，類似果凍 。 在英國 ，布丁一詞可以代指任何甜點。

〔記者黃文鍠、吳俊鋒、孟慶慈、林宜樟、吳世聰、鍾麗華／綜合報導〕

4知名食品 含工業防腐劑
摻入洋菜粉、愛玉粉 食在不安
台灣又驚爆黑心食品事件，台南立光農工涉嫌摻用工業用EDTA-2Na（乙烯二胺四醋酸二鈉，簡稱EDTA）製成的「洋菜粉」、「愛玉粉」等原料，提供給知名食品大廠統一、愛之味、德記洋行，製成布丁、仙草凍、豆花等食品。知名布丁「依蕾特」則採用了逾期食品添加劑製成奶酪。
台南地檢署檢察官周盟翔、李宛凌等人，前日指揮市調處等單位，在台南市仁德區立光農工股份有限公司等三個處所，同步執行搜索，查扣工業用EDTA三十八袋、過期精製刺槐豆膠七箱，以及過期的己二烯酸鉀四十三箱。帶回立光農工負責人蔡福源及十四名員工訊問，並向法院聲請羈押蔡福源獲准。食用、工業用EDTA 價差3倍
EDTA依純度可分食品級、工業級兩級，食品級的EDTA純度必在九十九％以上，工業級的純度較低，可用於洗髮精、洗衣粉或金屬製品等。工業用EDTA每公斤一百卅元，食品用EDTA則為一公斤四百八十元，價差近三倍。
清大化學系教授凌永健表示，EDTA主要是用來「抓住」水中的二價重金屬，以免影響產品品質。如用在食品上，主要當作防腐劑，因為重金屬會氧化食品。至於食用油也會添加，以避免礦物沉澱。毒物專家林杰樑解釋，長期過量食用工業級EDTA，會引發抽搐、心律不整等症狀。
檢方調查，立光農工是食品大廠原料供應商，從九十七年起，就以工業用EDTA添入洋菜粉、愛玉粉，提供給統一等業者製成食品，恐怕已有不少吃入國人肚內。
立光農工還將已經過期、用來添加在乳製品的凝固劑精製刺槐豆膠，更改標籤後當成新品販賣給「依蕾特」，製成奶酪等產品。
調查發現，統一、愛之味等廠商在去年就更改配方，改購未添加EDTA的原料，但因立光農工的行為持續多年，食品大廠是否還有囤貨？有多少成品已經流入市面？都待清查。布丁、仙草凍、豆花 都遭波及
立光農工遭台南檢方搜索後，昨天大門深鎖，廠內也暫停生產，亦未派員出面回應。根據公司網站資料，立光農工成立於一九七三年，蒐集洋菜原料「龍鬚菜」及鹿角菜膠原料「鹿角菜」等，加以水洗、分類、乾燥後，外銷日本及美國；一九八○年開始生產及供應食品用洋菜及鹿角菜膠，並開發其在軟糖、果凍、布丁、冰淇淋安定劑上應用。
台南市衛生局表示，立光農工所用的工業用EDTA純度亦在九十九％，只是業者沒有辦理食品查驗登記；過期的精製刺槐豆膠雖沒有立即危害，但微生物較易滋生。兩件都可依食品衛生管理法處以三到十五萬元罰鍰。
嘉義縣衛生局昨天查封了愛之味向立光農工進貨的四百三十六公斤洋菜粉及五十公斤愛玉粉、尚未上市的寒天冬瓜凍及寒天仙草凍。

作者文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《好吃2期》 | 台灣好食材 – 2015年8月13日 上午8:32
 
雞蛋含有許多人體所需的營養素，而且煎、煮、炒、炸都好吃，是家庭必備食材，但是怎麼選購？蛋殼挑什麼顏色好？蛋黃深一點的比較營養嗎？怎麼吃才安心？疑問真不少，大家趕快來聽聽專家的意見…
雞蛋是廚房常見的食材，也是主婦的好幫手，臨時缺道菜、少道湯，煎盤荷包蛋、蔥花蛋或煮碗蛋花湯，三菜一湯照樣端上桌，雖然這麼好用，不過大家對於雞蛋還是充滿問號，例如紅殼蛋與白殼蛋哪種好？蛋黃顏色深淺與營養有無關聯？生雞蛋比較營養嗎？雞蛋吃多了，膽固醇會變高嗎？就讓農委會為你說清楚、講明白。

《紅殼白殼一樣補》
農委會指出，老一輩的人常說紅殼蛋比白殼蛋「補」，事實上，蛋殼顏色與營養成分並無直接關連，而與雞隻品種及遺傳有關，雞蛋的營養成分取決於雞隻吃什麼飼料及健康狀態，與蛋殼顏色、大小顆沒有關係。

農委會說，白殼蛋的雞種多為來亨雞，因為生蛋速率高，成為市場主流，而紅殼蛋的雞種數量較少，售價相對較高，並不是因為紅殼蛋比較營養喔！
《蛋黃顏色深淺，營養相同》
蛋黃顏色深淺，除受遺傳（品種）影響外，主要由雞隻飼料所含色素成分多寡決定，如飼料含有較多青綠飼料、黃色玉米、金盞花草或β-胡蘿蔔素等，蛋黃顏色較深，只要是健康雞隻生產的蛋，營養成分大致相同，加工時，添加一些天然色素也可以改變蛋黃的顏色。

《煮熟再吃，才能吸收蛋白質》
此外，許多人喜歡生吞雞蛋，認為比較營養，還可以美容養顏，不過農委會表示，生蛋白中含有白素（Avidin），會阻礙人體對生物素（Biotin）的利用與吸收；其次，母雞的產道與排泄是同一地方，產蛋時，難免遭糞便污染，這些肉眼看不見的病菌可能侵入蛋內，生吃或半熟的蛋容易引起食物中毒，煮熟再吃，不但可以殺菌，而且雞蛋的蛋白質才能被人體吸收。

也有人「聞蛋色變」，擔心膽固醇變高、引起心血管疾病，農委會指出，雞蛋並非高膽固醇的禍首，平均每顆蛋重約50~60公克，含有150~200毫克膽固醇，根據衛福部建議，每人每天攝取量不超過300毫克，不致危害健康。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】